sardinien-forum.org

Hab diesbezüglich so gut wie gar nichts gefunden.Vielleicht hat da ja Jemand eine "Quelle"!
Zu Günther:Du hast schon einmal das Thema " Schnapsbrennen"angesprochen. Vielleicht können wir dich ermutigen mit dem Brennen zu beginnen.Du machst dir ja Sorgen bezüglich deiner Birnenverwertung.Da gäbe es die Möglichkeit eines Klaren, sowie eines gesüßten.Beginnen könnte man schon mit Erdbeer,Fenchel,etc.
War letzte Woche bei einem Knoblauchbrand dabei, nicht nur sehr gesund (Durchblutung etc.) sondern auch sehr bekömmlich!Und das Brennen an und für sich war äußerst unterhaltsam.
Für gute Schnäpse finden sich überall Abnehmer die auch bereit sind Qualität zu honorieren.
LG,Helmut
P.s.:
Natürlich Vorlaufverwertung als Ansatzalkohol für Kräuter,Obst u. dgl.mehr,oder für Einreibungen(Arnika,Kastanie,Farn etc.)

Brennen kann ich noch nicht, muss ich noch lernen. Giampiera macht aber Aufgesetzte, neben Mirto auch Limoncello u. Finocchio (wilder Fenchel vom Grundstück).
Grappa/Aquavite (filuferro, in D. nennt man ihn Trester) in guter Qualität gibt es von der sardischen Firma Rau.

Also ich bring meinen Freunden immer ne Flasche Willi aus D mit, den mögen die sehr. Birnenbrand wäre sicher ne Marktlücke auf der Insel

Ich kann nur die Brennerei in Santu Lussurgio empfehlen, sehr lustig, da mit Verköstigung. Ich bin lieber freiwillig gefahren und den vielen Schnäpsen entgangen. Allerdings trinke ich lieber einen guten Grappa aus den Apeninen oder Südtirol, aber das ist ja bekanntlich geschmackssache. https://www.distillerielussurgesi.it/in ... ommon/home

Günther, ich weiß nicht wie groß dein Meischekessel ist,,bzw. welche Mindestmenge deine Anlage benötigt. Du kannst dich aber überall einlesen und dann sofort beginnen.
Learning by doing!Habe einige Freunde die so am Brennen Gefallen gefunden haben,und heute sich dieses Ritual nicht mehr wegdenken könnten.
Ein"Fehlergebnis" kann man allemal zum Ansetzen oder für Einreibungen weiterverarbeiten.
Gut Brand,Helmut

Helmut,
ich habs versucht, Handbuch u. Internet. Geht bei mir nicht, ich muß Lernen durch zuschauen und mitmachen. Leider werden die Alten im Dorf immer weniger.

Der Limoncino von Sa Bresca Dorada ist sehr zu empfehlen, da er mit dem Honig aus eigener Apicultura gesüßt wird und die Zitronen ebenfalls aus eigenen Plantagen stammen.

Ansonsten trinke ich immer den Grappa, den mein Schwiegervater selbst aus der eigenen Vernaccia brennt.
Bezugsquelle bitte per PN.

Der Aranciu von Bresca Dorada ist auch sehr gut!

Das kann ich noch erweitern, alles was ich von Bresca Dorada kenne ist wirklich gut