casu marzu

[Su Corvu]

Verboten, sagt das EU-Recht. Verboten gut, sagen die Sarden. Wer Casu Marzu kosten möchte, benötigt nicht nur starke Nerven, sondern auch einen robusten Magen – der Käse kommt mit Lebendeinlage. Textausschnitt:
Genussecht mit lebenden Maden
"Casu Marzu hat eine lange Tradition, die seit Jahrhunderten besteht und auf das Hirtentum zurückgehen soll. Zu dieser Tradition gehört es auch, dass die Maden mit dem Käse gegessen werden. Die Fitness der Maden gilt als Qualitätszeichen. Wie gut es den Tieren geht, ist unter anderem an ihrer Sprungfähigkeit zu erkennen. Sie sollen bis zu 15 Zentimeter weit springen können, wenn sie Gefahr wittern - gerne auch einmal den Essern direkt ins Gesicht. Das ist nichts für zart besaitete Gemüter."

https://www.stern.de/plus/genuss-reise/ ... 53548.html

[Monte Nieddu]

https://www.sardinien-forum.org/viewtop ... arzu#p7392

[Su Corvu]

Der Casu Marzu im "fumetto" (Cartoon):

https://www.sardiniapost.it/cucina-e-ci ... nazionale/

[eckart]

Ich würde dankend ablehnen. Man muss aber auch nicht alles mögen, essen, trinken. Auch wenn es noch so typisch für die Region ist.
Frage, wer von Euch hat ihn schon gegessen und wie wurde das Erlebnis empfunden.

[Luna sarda]

Habe ihn bereits zweimal probiert. Das erste Mal bei einem Nachbarn, wo es ein ziemlich gealterter Käse war, und ich plötzlich auf dem Teller 'Bewegung' feststellte, was abgestritten wurde. Habe mich dann enthalten, weil es absolut nicht geschmeckt hat.
Das zweite Mal im Agriturismo in Niala, wo dieser Käse draussen, etwas abseits vom Gastbetrieb, an Interessierte ausgegeben wurde. Hier war der casu marzu fast noch cremig innen und schmeckte auf dem frischen civraxiu sehr gut. Ich konnte aber nichts krabbeln sehen und fragte deshalb nach. Angeblich waren die Maden da schon rausgekrochen und hätten sich in den vorher danebenstehenden Laib verzogen... keine Ahnung, ob das ernst gemeint oder ein Witz war!

[eumel]

Ist uns ähnlich ergangen. Der Käse war cremig und SEHR würzig, allerdings waren die Maden schon raus. Wir haben die Sarden total enttäuscht, weil wir nicht entsetzt reagiert haben als sie uns erzählten, wir hätten gerade casu marzu gegessen.

[Monte Nieddu]

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